第262章 佛跳墙（第3 / 3页）

想了想，他们同岁，林烨都去考会试去了！而他连举人的身份都还没有拿到手了，难道这就是做人的差距？

洛鸣深深的忧郁了！

林烨正在喝汤，结果被洛鸣这话给呛着了“咳咳咳……咳咳咳……哪里厉害了，我可不觉得他厉害。不过是熟能生巧罢了，就像咱们写文章一样，多做一些就熟练了！”

陈轩一边吃到，一边暗自的点头“烨哥儿这话说得没错，还有鸣哥儿你那作诗的学问也该好好的学习一下了！”这话却是将刚刚的话题给岔开了！

陈轲也默契的结=接过话题说道：“轩弟这话说得没错，我可不希望，你过一段时间又来我家拉着我诉苦，说某人的父亲又怎么压榨某人。”

鸽蛋煮熟，去壳。

鸡、鸭分别剁去头、颈、脚。猪蹄尖剔壳，拔净毛，洗净。羊肘刮洗干净。以上四料各切12块，与净鸭肫一并下沸水锅氽一下，去掉血水捞起。猪肚里外翻洗干净，用沸水氽两次，去掉浊味后，切成12块，下锅中，加同有汤烧沸，加绍酒氽一下捞起，汤汁不用。

将水发刺参洗净，每只切为两片。水发猪蹄筋洗净，切成一尺厚的段。净火腿腱肉加清水，上笼屉用旺火蒸一炷香的时间取出，滗去蒸汁，切成厚约半尺厚的片。冬笋放沸水锅中氽熟捞出，每条直切成四块，用力轻轻拍扁。锅置旺火上，熟猪油放锅中烧至七成热时，将鸽蛋、冬笋块下锅炸，颜色一变就捞起。随后，将鱼高鱼肚下锅，炸至手可折断时，倒进漏勺沥去油，然后放入清水中浸透取出，切成长一尺厚的块。

锅中留余油少许，用旺火烧至七成热时，将葱段、姜片下锅炒出香味后，放入鸡、鸭、羊肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块炒几下，加入酱油、糖、绍酒、骨汤、桂皮，加盖煮一炷香的时间后，拣去葱、姜、桂皮，起锅捞出各料盛于盆，汤汁待用。

最后取一个绍兴酒坛洗净，加入清水，放在微火上烧热，倒净坛中水，坛底放一个小竹箅，先将煮过的鸡、鸭、羊、肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块及花冬菇、冬笋块放入，再把鱼翅、火腿片、干贝、鲍鱼片用纱布包成长方形，摆在鸡、鸭等料上，然后倒入煮鸡、鸭等料的汤汁，用荷叶在坛口上封盖着，并倒扣压上一只小碗。

洛鸣虽然脸上微红，但是也知道陈家两兄弟是在打趣自己，也知道自己和一个厨子相提并论有些自降身份，于是也配合的说道：“我父亲听闻烨哥儿明天要去考会试，便打定了注意让我参加下一次的科举，实在让我无可奈何”说着看向林烨“烨哥儿，这便是你牵累的，你且说说，是不是该赔酒请茶？”RS

装好后，将酒坛置于木炭炉上，用小火煨一个时辰后启盖，速将刺参、蹄筋、鱼唇、鱼高肚放入坛内，即刻封好坛口，再煨一小时取出，跟上蓑衣萝卜一碟、火腿拌豆芽一碟、冬菇炒豆苗一碟、油辣芥一碟以及银丝卷。

这佛跳墙这道菜就算完成了！”林大厨不愧是大厨，一口气说完，完全没有给洛鸣反应的时间。

洛鸣听着目瞪口呆的，根本就没有记住任何的东西，只是心里不停的在想到，林家的这个厨子好厉害呀！

瞧着洛鸣这个样子，林烨挥挥手让林大厨下去，拍了拍洛鸣的肩膀“可听明白了？”

洛鸣萌呆萌呆的摇了摇头，老老实实的回到道：“没有明白！”随后又像是反应过来了什么“烨哥儿，你家的这个厨子好厉害呀！竟然可以将所有的东西完完全全的背下来。”他还没见过这样的厨子了！他家的那些厨子，问他们什么，问三句话，都回答不出一句来！