第215章 炸臭豆腐（第1 / 3页）

郝迟利用等待的时间，做了调味料。先是用臭豆腐汤加一块臭豆腐搅拌均匀做湿料，然后又用孜然粉辣椒粉等做了一个干料。

忙完这些之后，郝迟又做了一个柠檬绿茶。也就是将绿茶里面放上两片柠檬，泡好之后过滤掉茶叶和柠檬，加入蜂蜜。

等到豆腐腌制了半个时辰之后，郝迟将锅里放油烧热，然后把豆腐放进去炸，等到全都变成两面金黄浮起来的时候，就捞在一个大盘子里面。

此时大盘子里面放了很多刚刚调好的那个干料，郝迟舀了一勺热油浇在上面，“滋啦”一声，调味料散发出了浓郁的香味。

郝迟将豆腐块在这些炸过的调料里面滚了几圈，然后用竹签挑了一些装到一个琉璃碗里面，舀了两勺湿料浇在上面，又撒上干料，一份香喷喷的臭豆腐就做好了。

油炸臭豆腐在华夏有很多做法，各有各的特色，而郝迟前世时对于这一美食情有独钟，几乎吃遍了大江南北的各式臭豆腐。

当时她姐姐还笑话她来着，说她都快把自己吃成臭豆腐了。

郝迟那时候引经据典地一通辩白，最后一句话是“有人统计过，越是漂亮的女孩子越爱吃臭豆腐”。

打那起，她姐姐就再也没有笑话过她了，因为——她也迷上了这一口。

郝迟一边做着臭豆腐，一边回忆着这些前世的美好往事，嘴边漾出了一个幸福却又心酸的笑花。

此时，早就闻香而来的小月月已经在一旁馋的垂涎欲滴了，跳着脚问：“小姨，我的那份呢？”

郝迟笑着又把大盘子里留下的那些给她装上，照样撒好了调料，“少不了你的啊，小馋猫！”

闻着这熟悉的臭豆腐香味，郝迟又想念姐姐了。

郝迟敛了敛心神，开始做臭豆腐，借此纾解思念之情。

从御膳房那里要来了豆腐，放在盘子里，上面扣上一个盘子，然后压了一块石头。

过了一阵子，豆腐里面的水出的差不多了，郝迟将它切成厚薄均匀的小块，放在一个小坛子里备用。

从臭豆腐坛子里面拿出来两块放在碗里，用小勺碾碎，加入一点温水，又放了一点盐，调和均匀之后倒入装豆腐块的坛子里，盖上了盖子，闷半个时辰，好让豆腐入味。