第十章：开水白菜（第1 / 4页）

“小姐啊，你最近好能吃啊。”

阿绣一边洗着白菜，一边看着斯幽不停的吃点心，不由得抱怨着。

“是吗？我倒不觉得。”

斯幽无所谓阿绣的抱怨，蜜饯颜色又好看又甜蜜，她总是忍不住吃了一颗又一颗。

“这还不觉得？阿绣发现自从小姐从马上摔下来，受伤伤好之后就变了好多。”

自从在那天晚上大露了一手之后，斯幽天天都钻进厨房里，练习和学习烹饪，有了父亲的指点和点评，斯幽的进步可以说是突飞猛进。

现在斯幽觉得，如果再能回到二十一世纪，凭着她现在的厨艺，什么特级厨师，顶级厨师，全都是小菜一碟了。

而钟盛教给斯幽的也多是相当于现在的鲁菜系，鲁菜讲究的是鲜咸脆嫩，偏重于酱葱蒜调味，多是爆、熘、扒、烤、锅、蜜汁等做法。斯幽虽然在现代的时候就是一个吃货，也算是吃遍了八大菜系，但是当她真的去学做菜的时候，才发现自己以前所了解的，只有皮毛，她也曾经参加过厨师培训班，但是学到的也只是简单的炒、煎、蒸之类的，如今也算是从头学来，这才真正的领会了饮食文化，真是浩瀚如海。

不过斯幽具备一般厨师所没有的两个特长，一个是舌头灵敏，一个就是天赋高，有了这两点，连钟盛都十分宽慰。本来钟盛只是想简单的指点一下女儿，却没有想到女儿的天赋和好学，竟然激发了他的壮志雄心。他现在想要把自己的一身绝学，都传授给女儿，就算以后女儿嫁人，这番厨艺埋没于闺阁之中，他也算了无遗憾了。

八大菜系里，斯幽最喜欢的就是川菜，以前她经常去川菜馆里吃水煮鱼。一大盆水煮鱼，她可以吃个干干净净，而且外加三碗干饭。

斯幽微微一笑：“都变了什么？”

“性子变得随和了一些。”阿绣眨了眨眼睛，“不过小姐以前不但没有这么能吃，而且也对厨艺方面没有兴趣的，但是小姐现在不但吃的多，连对做菜都有这么大的兴趣了。”

“听你这样说，我倒感觉我变好了呢。”斯幽嘻嘻一笑，又把一颗蜜饯抛进口里。

她现在所处的时代，根本没有川菜这一说，不过钟盛早年游历全国，对各地的饮食都有所了解，所以在斯幽做川菜的时候，也能指点她。

今天斯幽要做开水白菜。

开水白菜是清朝的一个御厨发明的，讲究汤清如水，其实味道却鲜美无伦，看着不起眼，却美味之极。

斯幽选择了一棵大白菜，又选择了一只老母鸡。白菜交给阿绣去洗，老母鸡交给家里的老仆去宰杀。她自己则去端了一碟点心，慢悠悠的吃着。

因为杀鸡的有腥膻味，所以斯幽叫人去外面宰杀，而她一边吃着点心蜜饯，一边指点着阿绣洗白菜叶子。其实做开水白菜，用娃娃菜最好，可惜她在这里只能找到大白菜，也只能将就了。