第四百二十章 茶(第1 / 4页)
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“接下来,热水。”
曹昊身上的符咒还没有拿下来,所以干脆伸手一招,凭空出现水球,水流也进入了水壶之中。
点火加热,很快就将水壶之中的水煮沸。
曹昊关火,将水壶盖打开,让水蒸气逸散,又取出茶具,仔细的清洗起来。
等茶具清洗干净,那边水壶之中的沸水,也已经降温到了七八十度。阑
曹昊返回了餐厅,之后就一头扎进了vip料理空间之中。阑
随着时间的推移,曹昊开始将嫩芽炒制,控温的同时,也是开始了不同的尝试。
茶的品种有很多,有绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶这六个品种。
绿茶其制茶工艺分为晒青,烘青,蒸青和炒青四种,也是最常见的茶。
白茶属于微发酵茶类,工艺过程是萎凋,干燥,干茶外表披满白毫,绿叶红筋,香气满溢。
这个温度用来煎茶是正正好的,沸水冲泡会破坏茶的口感,温度过低,也无法析出茶中的精华。
温杯,醒茶,冲泡。
所有流程曹昊一气呵成,动作娴熟,画面完美。
黄茶为轻度发酵茶,制茶工艺与绿茶相似但多了一道闷黄的工艺,所以黄茶具有黄叶黄汤的特点,干茶呈黄褐色或者黄青色,茶汤甜爽。
青茶也叫乌龙茶,属于半发酵茶,青茶具有绿茶的清香和红茶的醇厚,回味甘鲜,属于高香型茶叶,香气带有花香,果香,蜜香和茶香的丰富香气。
红茶属于全发酵茶,红茶的种类丰富仅次于绿茶,具有红叶红汤的特点,口感浓郁香醇。阑
黑茶为握堆后加工的后发酵茶,经此工艺后的茶中苦涩的物质就转化为刺激性小,而水溶性果胶和糖增多的茶叶,此茶茶汤褐红或褐黄,口感醇香浓郁。
正好手头上嫩叶足够,不像上次只有一片,所以六种品种的茶,曹昊都稍稍制作了一点。